El Consolat de Mar actúa a través del Consejo de Veinte, tal y como recoge el artículo 3 de su ordenanza, integrado por el presidente o la presidenta de la Cámara y por veinte cónsules:
- Diecinueve cónsules designados/as por el Pleno de la Cámara, a propuesta del Comité Ejecutivo, todas ellas personas de reconocido prestigio en los campos industrial, comercial y de servicios de la demarcación cameral, procurando que la representación abarque el mayor número de sectores empresariales.
- Un/a vigésimo/a cónsul que será el presidente o la presidenta de la Lonja de Cereales, dada la cooperación histórica de esta con el Consolat de Mar.
El mandato de los y las cónsules dura cuatro años y pueden ser reelegidos/as.
El consejo está presidido por el presidente o la presidenta de la Cámara de Comercio o, por su delegación, por el/la cónsul mayor, escogido/a de entre los y las miembros del Consejo de Veinte.
La secretaría del Consolat de Mar la ejerce el secretario o la secretaria general de la Cámara.
